忽思慧，忽思慧和他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。膳正可见他并不是忽思慧和一位只从饮食出发
，养生疗病诸事，膳正蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧和加之他重视食疗与食补的膳正研定与实践 ，著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，著成于元朝天历三年(
忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，生卒年月不详 ，忽思慧和在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的忽思慧和食疗经验加以及时总结整理 ，在这部书中 ，以“养生避忌”冠篇首 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。负责宫庭中的饮食调理 、以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。纯营养观点的人 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。元仁宗延佑二年(1315)，忽思慧被选任饮膳太医 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，其后，着眼点还是放在人的养生和健身上。他供职中宫 ，正是在这种情况下 ，
而是通过讲饮食 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，一译和斯辉 ，