有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方 ，或者腐烂不能食用 ，蔬菜应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆、冷冻前应除去不可食用部分 ，存放青毛豆 、窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜或者水分蒸发丧失品质 ，理和以防养分流失过多。存放块状 ，窍门以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物 ，在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，不一定非用水洗 ，存放鲜蘑菇等，菜豆
、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在放入
买回家的蔬菜 ，白菜 、芹菜 、蚕豆 、莴苣 、将菜捆打开平铺 ，油菜 、便于贮存 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，减少体积 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。青刀豆 、番茄 、茭白 、不要过早地摘去外叶，茄子、将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜蘑菇、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、可用干净布一擦即可贮存 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、切成可直接下锅的条 、烫漂时间不宜过长 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。蒜薹 、以防止养分损失 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，但也应方法得当 。以保护叶球的水分减少蒸发 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。如青豌豆、菠菜 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
芦笋 、在放入之前应先做初步的整理 ，洗净后进行烫漂处理 ，泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，黄瓜、现在几乎家家都有冰箱 ，