做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆油5g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油，黄豆二是煲猪增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪大火收汁，黄豆高汤300ml 、煲猪黄豆100g 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪自制味素2g 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，下自制味素 、自制辣子红油2g 、盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻炒均匀 ，另外 ，翻匀即出锅 ，下二锅头 、自制牛肉酱2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是提鲜 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，