淋上蒸鱼豉油  ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝撒葱花，开屏剁椒半碗 、做道蒜切末。漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开切去头部及尾部，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，

　　3 、漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒 、孔剁椒浇热油即可。炒到汤汁辣味散发，生姜、均匀的铺在鲈鱼身上，葱 、再铺上姜丝 ，

　　2、

　　做法 ：

　　1 、蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，

中间段由背部下刀切割 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4、龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，