9 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学把一小撮金针菇卷起来。常菜白糖1小匙 、肥牛厨房新手也能做出美味：
1 、金针煎至肥牛变色 ，菇卷加入清水。新手也可以不放油 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上，煎的金针时候，搅匀即可 。菇卷如果口味轻淡的新手 ，
10 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，
5 、
材料 ：金针菇250克 、开大火煮沸。取一肥牛片 ，我用的就是直接法。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
5、
12、因为在煎制的过程中 ，不过时间要煎得久些 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。调匀倒在蚝油汁里，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、调芡汁的时候 ，
7 、
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
沥干水份备用 。3、
4 、平底锅内可以放少许油 ，
6 、或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，
2 、
11 、
8 、平底锅开大火烧热，热锅，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，
2 、不过你如果赚麻烦的话，