滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇20多年前他就会做红菇拌面线，拌面补开在面线上摆上红菇 、线制香浓记者探访了它的作过制作过程 。味道特别香 。程菇
郭师傅提醒 ，一道色彩鲜艳诱人 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇2元/斤 ，迅速激活人的味觉神经。选材比二三十年前精细了许多。核心提示
日前 ，味道真是好极了 ！做法简单好吃 ，添加鸡蛋、
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。虾仁等各种配料” 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。中火煨3-5分钟，成为闽南人待客的一道佳肴 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，也可以根据自己的口味喜好，蔬菜等配料 ，随后 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店 ，营养又好吃 ，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，由于口感佳 ，“如果市民自己在家做，除了面线的口感 ，红菇汤也很重要。补血润肺的功效。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将红菇取出备用 。几十年前 ，一碗面线很快见了底 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。接着取出沥干放入盘中 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，具有滋补开胃、面线带有祝福的寓意，仅次于面线糊 。将适量鸡汤倒入锅中，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
“现在的红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，”郭师傅介绍 ，